Звоните нам
Бесплатно по России

Оптовая торговля продуктами нефтеперерабатывающей и химической промышленности

Низин

низинНизин (Е234) — добавка, используемая в пищевой промышленности, как консервант. Она обладает противогрибковым, антибактериальным действием. В большинстве случаев добывается продукт путем размножения полезных бактерий Lactococcus lactis на основе молока или кисломолочных продуктов.

Е234 — консервант, одобренный к применению во многих цивилизованных странах мира, включая РФ, ЕС, Китай и др. Выпускается он в виде белого, бело-желтого порошка, который полностью растворяется в воде. При употреблении продуктов, в состав которых входит Е234, добавка всасывается в тонком кишечнике в форме белка. Допустимая суточная доза низина может составлять порядка 80 мг на 1 кг веса.

Сфера применения низина

Сфера применения низина достаточно обширна. Добавка легко справляется с патогенными бактериями и микробами, которые погибают только при длительной термической обработке. Поэтому Е234 не только продлевает срок годности продуктов, но и существенно снижает время на их приготовление.

Низин чаще всего применяют для выпуска:

  • сгущенки, твердых, плавленых сыров и других продуктов, производимых из молока;
  • овощных и фруктовых консервов: кукурузы, грибов, ананасов и пр.;
  • тушенки из мяса птицы, говядины, свинины;
  • кондитерской продукции, муссов, кремов, тортов;
  • хлебобулочного ряда.

Консервант незаменим в сегменте виноделия. Он добавляется в период дозревания напитка с целью предупреждения его перебраживания.

Дозировка

Низин, как и другие консерванты, следует применять при соблюдении пропорции, рекомендованной производителем. В противном случае добавка может негативно повлиять на полезную микрофлору человека, нарушив ее баланс.

Нормы Е234 на тонну готового продукта следующие:

  • 160-600 г. для сыров (твердых или плавленых);
  • 10-150 г. для кисломолочной продукции;
  • 100-200 г. для фруктовых, ягодных и овощных консервов.

Особенности фасовки и хранения консерванта

Низин фасуется как в маленькие, так и большие герметичные пакеты. Во избежание попадания прямых солнечных лучей, продукт дополнительно обворачивается плотной бумагой. На каждой пачке указывается номер партии, дата изготовления, информация о производителе. При хранении Е234 должен находится в сухом, темном помещении при температуре от 4 до 25°C.

 
 
 
Интересные статьи
Гуаровая камедь
Гуаровая камедь
Гуаровая камедь – это полимерное соединение, относящееся к группе загустителей, стабилизаторов и эмульгаторов.
Гидрогелевые шарики
Гидрогелевые шарики
Гидрогелевые шарики – это полимерные структурные элементы, способные увеличиваться в размерах за счет соединения с молекулами воды. Основой таких шариков является гидрогель.
Дипентен
Дипентен
Дипентен технический – это подвижная жидкость прозрачного цвета с ярко выраженным лимонным запахом. Получается в результате процесса ректификации скипидара. Общее...
Пропиленгликоль
Пропиленгликоль
Пропиленгликоль – это вещество со сладким вкусом, которое получают путем химической реакции нефтепродуктов.
НТФ кислота
НТФ кислота
Нитрилометилфосфоновая кислота (НТФ) - сыпучее бесцветное или зеленоватое вещество, получаемое путем химической реакции соединений фосфора с аммиаком и формальдегидом. Кислота широко...
Ксантановая камедь
Ксантановая камедь
Ксантановая камедь – многокомпонентная добавка, используемая в разных отраслях как натуральный загуститель и стабилизатор
Оксиэтилидендифосфоновая кислота (ОЭДФ)
Оксиэтилидендифосфоновая кислота (ОЭДФ)
ОЭДФ - оксиэтилидендифосфоновая кислота, вещество органического происхождения. Представляет собой кристаллический порошок, содержащий до 90% основного компонента или 60%-ый раствор.
Бентонит
Бентонит
Бентонит - сыпучий минерал глинистой группы. Материал добывается на месторождениях в Курганской области, Республиках Коми, Крым, Хакасия. Бентонит используется в различных отраслях...
Пищевая добавка Е621
Пищевая добавка Е621
Глутамат натрия - эффективный усилитель вкуса. Ежегодно в сфере пищевой промышленности используется более 200 тыс. тонн глутамата натрия.
Адрес:
141402, Россия, Московская область, Химки, улица Репина, 2/27