Звоните нам
Бесплатно по России
Оптовая торговля продуктами нефтеперерабатывающей и химической промышленности

Низин – пищевой консервант (Е234)

низинНизин (Е234) — добавка, используемая в пищевой промышленности, как консервант. Она обладает противогрибковым, антибактериальным действием. В большинстве случаев добывается продукт путем размножения полезных бактерий Lactococcus lactis на основе молока или кисломолочных продуктов.

Е234 — консервант, одобренный к применению во многих цивилизованных странах мира, включая РФ, ЕС, Китай и др. Выпускается он в виде белого, бело-желтого порошка, который полностью растворяется в воде. При употреблении продуктов, в состав которых входит Е234, добавка всасывается в тонком кишечнике в форме белка. Допустимая суточная доза низина может составлять порядка 80 мг на 1 кг веса.

Сфера применения низина

Сфера применения низина достаточно обширна. Добавка легко справляется с патогенными бактериями и микробами, которые погибают только при длительной термической обработке. Поэтому Е234 не только продлевает срок годности продуктов, но и существенно снижает время на их приготовление.

Низин чаще всего применяют для выпуска:

  • сгущенки, твердых, плавленых сыров и других продуктов, производимых из молока;
  • овощных и фруктовых консервов: кукурузы, грибов, ананасов и пр.;
  • тушенки из мяса птицы, говядины, свинины;
  • кондитерской продукции, муссов, кремов, тортов;
  • хлебобулочного ряда.

Консервант незаменим в сегменте виноделия. Он добавляется в период дозревания напитка с целью предупреждения его перебраживания.

Дозировка

Низин, как и другие консерванты, следует применять при соблюдении пропорции, рекомендованной производителем. В противном случае добавка может негативно повлиять на полезную микрофлору человека, нарушив ее баланс.

Нормы Е234 на тонну готового продукта следующие:

  • 160-600 г. для сыров (твердых или плавленых);
  • 10-150 г. для кисломолочной продукции;
  • 100-200 г. для фруктовых, ягодных и овощных консервов.

Особенности фасовки и хранения консерванта

Низин фасуется как в маленькие, так и большие герметичные пакеты. Во избежание попадания прямых солнечных лучей, продукт дополнительно обворачивается плотной бумагой. На каждой пачке указывается номер партии, дата изготовления, информация о производителе. При хранении Е234 должен находится в сухом, темном помещении при температуре от 4 до 25°C.

 
 
 
Интересные статьи
Диоксид кремния для сельского хозяйства
Диоксид кремния для сельского хозяйства
Диоксид кремния способствует увеличению количество подвижных фосфатов в различных грунтах. Поэтому он применяется фермерами при предпосевной обработке почвы и семян, а также при...
Диоксид кремния
Диоксид кремния
- синтетическое вещество, полученное путем нагревания кремния до +500 С. Представляет собой бесцветные твердые кристаллы. Используется в...
Битум 100/130
Битум 100/130
Битум 100/130 - смесь углеводородов со специальными добавками, выпускаемая по лицензированной технологии «Битурокс» в соответствии с ГОСТ 22245-90. Материал широко используется в...
Битум дорожный БНД 60/90
Битум дорожный БНД 60/90
Битум дорожный БНД 60/90 – это качественный продукт переработки нефти, содержащий в своем химическом составе высокомолекулярные углеводороды и их производные (неметаллические),...
Дизельное топливо Евро-5
Дизельное топливо Евро-5
Дизельное топливо Евро-5 считается безопасным и универсальным нефтяным продуктом высокой очистки, который идеально подходит для отечественных и иностранных автомобилей. При этом год...
Хлопковая целлюлоза
Хлопковая целлюлоза
Хлопковая целлюлоза – это очищенный и тщательно переработанный волокнистый материал рыхлой консистенции. Он содержит высокую концентрацию альфа-целлюлозы, имеет белый цвет и...
Сульфированный асфальт
Сульфированный асфальт
Сульфированный асфальт – высокоэффективный ингибитор глин на основе альфатенов. Представляет собой порошок черного цвета, используемый в качестве эмульгатора, лубриканта,...
Полианионная целлюлоза
Полианионная целлюлоза
Полианионная целлюлоза – вид солей натрия карбоксиметилцеллюлозы с отличной степенью замещения. Внешне напоминает порошкообразное вещество без запаха и вкуса, которое хорошо...
Полиакрилат натрия
Полиакрилат натрия
Полиакрилат натрия – нетоксичное химическое вещество, растворяемое в воде и щелочных растворах без осадка. Состоит из цепей акрилатных соединений, обладающим положительным анионным...
Адрес:
141402, Россия, Московская область, Химки, улица Репина, 2/27