Звоните нам
Бесплатно по России

Оптовая торговля продуктами нефтеперерабатывающей и химической промышленности

Главная \ Статьи \ Ксантановая камедь

Ксантановая камедь

Ксантановая камедь Ксантановая камедь – многокомпонентная добавка, используемая в разных отраслях как натуральный загуститель и стабилизатор. В косметической промышленности выполняет функции увлажнителя. Также природный полисахарид используется при капсулировании. Его получают методом ферментированиятаких бактерий, как Xanthomonas campestris. Чтобы скорректировать свойства ксантановой камеди, специалисты изменяют условия существования бактерий.

Применение вещества

Великолепно растворяется в молоке, растворе соли/сахара, в холодной или горячей воде. Повышает эластичность и вязкость фарша. Активно способствует получению готового продукта с пластичной и стабильной структурой. Позволяет снизить потери влаги при хранении и термообработке пищи.

Ксантановая камедь используется при изготовлении мороженного, различных десертов, соусов, напитков, хлебобулочных изделий. Очень сильно помогает в процессе добычи газа и нефти. А именно, образует структурную основу в буровых растворах.

Вещество не является аллергенным для организма человека.

Другие свойства природного полисахарида

Ксантановая камедь содержит в себе соединения гликуроновой кислоты, маннозы и глюкозы. Иногда они этерифицируются пировиноградными и уксусными кислотами. Вещество имеет белый цвет. Реализуется в сыпучем виде. Без запаха и вкуса. Концентрация основного компонента в природном полисахариде – 91%. Теоретические потери при высыхания – 10%. Количество золы – 7,13%. Выделение диоксида углерода – от 4,2 до 5,4 %. Приобрести ксантановую камедь по доступной цене можно в NAVICHEM.

Интересные статьи
НТФ кислота
НТФ кислота
Нитрилометилфосфоновая кислота (НТФ) - сыпучее бесцветное или зеленоватое вещество, получаемое путем химической реакции соединений фосфора с аммиаком и формальдегидом. Кислота широко...
Оксиэтилидендифосфоновая кислота (ОЭДФ)
Оксиэтилидендифосфоновая кислота (ОЭДФ)
ОЭДФ - оксиэтилидендифосфоновая кислота, вещество органического происхождения. Представляет собой кристаллический порошок, содержащий до 90% основного компонента или 60%-ый раствор.
Бентонит
Бентонит
Бентонит - сыпучий минерал глинистой группы. Материал добывается на месторождениях в Курганской области, Республиках Коми, Крым, Хакасия. Бентонит используется в различных отраслях...
Пищевая добавка Е621
Пищевая добавка Е621
Глутамат натрия - эффективный усилитель вкуса. Ежегодно в сфере пищевой промышленности используется более 200 тыс. тонн глутамата натрия.
Диоксид кремния
Диоксид кремния
Преимущества использования и сфера применения диоксида кремния. Ключевые особенности продукта, где можно встретить в обычной жизни.
Холин Хлорид
Холин Хлорид
 Холин хлорид входит в число витаминов группы В и имеет очень важное значение для нормализации обменных процессов в организме животных и человека. Дефицит этого вещества приводит к...
Полиакриламид
Полиакриламид
Полиакриламид (межд. Polyacrylamide) - смесь полимеров на основе акриламида и его аналогов. Подробнее поговорим в этой статье.
Адрес:
141402, Россия, Московская область, Химки, улица Репина, 2/27